Categoría: Alimentación
Abastecimiento alimentario: hacia un nuevo modelo
El planeta ha perdido casi un tercio de su tierra cultivable. La erosión y la contaminación han hecho que gran parte del suelo del planeta [...]
La cambiante experiencia de la compra de alimentos
El Mercado Central de Valencia en 2006. En Cincuenta años de alimentación en España, de Víctor J. Martín Cerdeño, publicada para celebrar el 50 aniversario [...]
Cómo escapar de la trampa nutricional
En cualquier visita al supermercado, podemos ver como proliferan en las estanterías alimentos ultraprocesados aparentemente baratos, listos o casi listos para comer, elaborados con mezclas [...]
Hay un planeta ahí fuera, esperándonos: ¿cómo cambiará nuestra alimentación?
No hay duda de que va a haber un antes y un después. Una era pre-covid-19 y una era post-coronavirus. Más allá de esta modesta [...]
Cosas sostenibles que hacer en casa: #Cocinar
Hasta que podamos volver a disfrutar de las calles [#QuédateEnCasa #AplanaLaCurva], te contamos unas cuantas cosas muy sostenibles que podemos hacer en nuestras casas… e [...]
Cómo reducir la huella ecológica de cosas que comemos todos los días
Cada día de nuestras vidas consumimos alimentos y bebidas que suponen un gran impacto en el medio ambiente. Este impacto se conoce como la huella [...]
La leche: de consumo minoritario a producción masiva, ¿hay alternativas?
El paso del tiempo en España refleja las distintas etapas que han seguido los modelos de producción de los distintos sectores, incluyendo el lácteo. Ha [...]
La sobrepesca pone nuestra alimentación y los mares en peligro
El pescado, uno de los alimentos más consumidos, va del mar a nuestras casas como todos saboreamos. En muchas zonas del mundo, además es un [...]
¿Cuál es tu relación con la carne? (y con más cosas)
Si cambiar de comida lo cambia todo, como se asegura en este artículo, ¿se asocian las diferentes opciones de alimentación, con un estilo de vida diferenciado? [...]
Consumo de carne: de la penuria a la abundancia, y de ahí… ¿al veganismo?
Evolución del consumo de carne en España La dieta mediterránea en su versión española, hacia la mitad del siglo XX fue un modelo a seguir, [...]
