Vídeo recetas ganadoras del III Concurso Intergeneracional El Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento

Desde nuestro proyecto La Cocina de los Nietos hemos organizado el III Concurso Intergeneracional El Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento, con el objetivo de fomentar el aprovechamiento de alimentos y la preservación de conocimientos tradicionales a través de la colaboración intergeneracional.

Tras la evaluación del jurado de las 35 vídeo recetas presentadas, –compuesto por Sergio Fernández, cocinero, presentador para Canal Cocina y en otros medios de comunicación y profesor de cocina en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo (ESHT); Lola Hermida, educadora ambiental y directora de proyectos de la Fundación Vida Sostenible; Laura Martos, educadora centrada en el derecho humano a la alimentación y que actualmente trabaja en la Fundación Enraíza Derechos, en concreto en el proyecto Yo No Desperdicio; Beatriz Moliz, dietista y cofundadora de The Green Fuel Studio; Álvaro Rodríguez, coordinador general para España en The Climate Reality Project– se eligieron las siguientes vídeo recetas ganadoras:

→ Categoría Individual: “Macarrones de calabaza con pesto”, presentada por María Jesús Barrenechea Mellado. Con los restos de la planta de la calabaza, María Jesús nos propone aprovechar los tallos de las hojas a modo de sustituto de los tradicionales macarrones hechos con harina y huevo.

 

→ Categoría Grupal: “Sopa de ajo en familia”, presentada por Ainara Monsalve Massana, Iker Monsalve Massana y Emiliano Monsalve Soguero. A través de esta vídeo receta recuperamos un plato tradicional de la comida española, pensada para aprovechar restos de pan duro utilizando ingredientes básicos que todos tenemos en nuestras cocinas.

 

→ Categoría Semiprofesional: “Cremoso de gallina al ajillo”, presentada por los alumnos del IES Mar de Aragón Andrea María Dolores Anampa y José Machado Palles, junto con su profesor Diego Salamero Peralta. Una deliciosa idea de aprovechamiento y nos han demostrado que desde el ámbito profesional también se pueden se puede actuar contra el desperdicio alimentario con esta propuesta tan creativa.

 

Los premios se entregaron el pasado 21 de mayo en un evento que tuvo lugar en el Impact Hub Alameda (Madrid) y fue presentado por Sergio Fernández, uno de los miembros del jurado, que además nos dió una pequeña charla sobre el desperdicio alimentario y lo que podemos hacer para que nuestras cocinas sean más sostenibles. 

También participaron en la presentación José G. Bengoechea de la Fundación Vida Sostenible y Carlota López Fernández, coordinadora del proyecto La Cocina de los Nietos y miembro del equipo de la Fundación Vida Sostenible. Además, contamos con la colaboración de Miguel Aguado Arnaéz de B Leaf, quien nos asesoró tanto en la organización y realización del evento como del concurso.

Si te perdiste la entrega de premios, puedes verla aquí.

¡Muchas felicidades a todos los ganadores y ganadoras! Esperamos que disfrutéis de los premios. 

Proyecto La Cocina de los Nietos

Fundación Vida Sostenible