¡Ya está abierta la V edición del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento!

Hay recetas que nunca se escribieron pero que han pasado de generación en generación alimentado familias enteras. Ese pisto que hacía la abuela con las verduras que «estaban feuchas», el pudin de pan que rescataba las rebanadas duras del día anterior o aquellas croquetas que aprovechaban cada resto del guiso del domingo. Técnicas que nuestras abuelas dominaban sin darles nombre, pero que hoy llamamos cocina de aprovechamiento y reconocemos como herramientas fundamentales contra el desperdicio alimentario, uno de los grandes retos del sistema alimentario actual.

Para recuperar y visibilizar estos saberes, desde la Fundación Vida Sostenible lanzamos la V Convocatoria del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento, en el marco del proyecto La Cocina de los Nietos, el cual cuenta con el apoyo del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.

Cinco años demostrando que aprovechar es delicioso

Tras cuatro ediciones consolidadas, este concurso se ha convertido en algo más que una competición culinaria. Es un espacio donde convergen memoria, creatividad y compromiso ambiental. Cada vídeo receta que se presenta cuenta una historia: la de alimentos que se salvan de la basura, la de conocimientos que pasan de una generación a otra, la de personas que demuestran que cocinar de forma sostenible está a nuestro alcance.

Los números del desperdicio alimentario son apabullantes: en España tiramos a la basura miles de toneladas de comida perfectamente comestible cada año. Mientras tanto, en los cajones de nuestras neveras languidecen verduras olvidadas, sobran porciones que nadie reclama y el pan se endurece sin que sepamos qué hacer con él. Este concurso propone darles una segunda oportunidad.

¿En qué consiste el concurso?

Se buscan recetas de aprovechamiento que pongan en valor aquellos alimentos que muchas veces terminan en la basura: sobras, partes menos nobles de ingredientes, productos de temporada que abundan… La idea es rescatar el saber culinario tradicional y demostrar que cocinar de forma sostenible es delicioso y accesible.

El concurso contempla tres categorías que reflejan diferentes realidades culinarias:

• Categoría individual (premio: 500 €): para mayores de 18 años que quieran mostrar su talento en redes sociales. Instagram, TikTok o YouTube se convierten en el escaparate perfecto para la cocina de aprovechamiento. 
• Categoría grupal (premio: 1.000 €): aquí reside el corazón intergeneracional del proyecto. Equipos de hasta cuatro personas de diferentes generaciones compartiendo conocimientos, técnicas y saberes. Una oportunidad única para conectar a través de la cocina y recuperar nuestra tradición culinaria.
• Categoría semiprofesional (premio: 1.000 €): dirigida a estudiantes y profesorado de hostelería. Porque el futuro de la gastronomía profesional también debe escribirse con criterios de sostenibilidad.

Elige en qué categoría quieres participar, completa el formulario de inscripción y envía tu vídeo receta, la receta escrita y unas fotos del plato terminado al correo: concursoelreto@vidasostenible.org 

La convocatoria permanecerá abierta del 4 de febrero al 23 de abril de 2026 para todas las personas residentes en España mayores de 12 años (en el caso de menores, con autorización de padres o tutores).

¿Te animas a participar? ¡La cocina de aprovechamiento cabe en todas las casas y cocinas!

Tienes toda la información en las bases de participación y en la web del proyecto.

Carlota López Fernández