Tendencias en la alimentación

El gusto por lo bueno (Julio-2009)

España

Según el Panel de Consumo Alimentario 2003, documento presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, los consumidores españoles, a pesar de que los precios aumenten, demostraban que cada vez cuidaban más su dieta y estaban más informados a la hora de hacer la cesta de la compra. El Panel también informó del incremento en la compra de productos ecológicos y certificados.

La gran mayoría se decantaba por productos de nuestra dieta mediterránea, pues conocían los saludables beneficios que ésta aporta, y preferían aquellos productos bajos en grasas y azúcares. A pesar de que los alimentos preparados o semipreparados tenían cada vez más adeptos, no resultaba preocupante porque los productores incorporaban a este tipo de comida más legumbres, pescado y arroces.

En 2009, a pesar de la crisis, la agricultura y la ganadería ecológica siguen en auge, con un mercado de consumidores también en crecimiento. En 2008, se destinaron más de 1,3 millones de hectáreas a estos cultivos, un 33% más que el año anterior y un 80% más que en 2004.

Además, el negocio que se mueve alrededor de este sector ha sumado miembros: a finales de 2008, 23.473 empresas participaron en este mercado, un 16% más que en 2007. Y, en la ganadería, las cifras también aumentan: un 25%, con respecto a 2007, lo que representa 3.813 explotaciones ganaderas.

Desde Alcampo, señalan que, a pesar de la crisis y de que el coste medio de estos artículos es “entre un 30% y un 50% más caro, aunque depende del producto en sí, y de su proceso de desarrollo y producción”, la ventas de lo eco en los establecimientos de esta marca se incrementó un 20%, en 2008, con respecto al año anterior. La distribuidora francesa introdujo hace diez años este tipo de alimentos y, en la actualidad, cuenta con 600 de estos productos, dentro de una oferta global de 50.000 referencias.

En Eroski, tienen sus propia marca de productos de alimentación ecológica, compuesta por ocho referencias, siete destinadas a conservas vegetales y una a arroz. En total, la cadena del grupo Mondragón comercializa 23 alimentos de estos productos y, dentro del balance comercial de la compañía, la categoría de conservas vegetales es la que más ventas registra.

Con los últimos datos ofrecidos por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, España se sitúa a la cabeza de Europa en número de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica. Sin embargo, el 85% de la producción ecológica del país se destina al mercado exterior. Alemania es el país europeo que lidera el mercado de productos ecológicos.

Según estos datos, la conciencia de consumo ecológico en España crece independientemente de la crisis económica, ganando espacio en los supermercados, en las neveras de los hogares y en el número de empresas dedicadas a esta actividad.

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Fuentes:
ABC, 17 de marzo de 2004
Culturanatura.com, 10 de julio de 2009