Tendencias en la alimentación

Origen de los alimentos y método de cultivo (Junio-2012)

Europa

El sector de alimentación se enfrenta a nuevos retos a la hora de proporcionar a los consumidores lo que estos desean; los consumidores quieren que se les mantenga informados, especialmente, acerca de los alimentos que consumen. La gente elige los alimentos no solo por su buen sabor sino, cada vez en mayor medida, basándose en criterios como el origen y los métodos de cultivo de los ingredientes, las recetas utilizadas, y el procesamiento de los ingredientes.

Hay varias iniciativas en todo el mundo para informar sobre el proceso de obtención de los alimentos, en Italia, Consorzio Casalasco del Pomodoro, uno de los mayores fabricantes de productos de tomate de Europa, ha optado por un sistema para proporcionar información a los consumidores sobre el origen de sus productos, utilizando una herramienta informática los compradores pueden rastrear el origen de los tomates desde el campo en el que se cultivaron hasta llegar directamente a la cesta de la compra, lo cual es posible gracias a un número de identificación impreso en cada envase de cartón que el comprador introduce en la página web www.pomitrace.it.

La compañía estadounidense Nevada County Wine Guild lleva 30 años dedicada a la elaboración del vino, y durante los últimos 20 años se ha especializado en la elaboración de vinos Premium sin sulfitos añadidos y conforme a las disposiciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, queda certificado que los vinos se elaboran 100% con uvas cultivadas orgánicamente. La compañía ha optado también por utilizar el cartón como material para sus envases, las ventajas que ofrece el cartón son que los envases son considerablemente más ligeros que las botellas de cristal en el que hasta ahora se ha venido envasando el vino de manera tradicional, además los envases de cartón se apilan mucho mejor, lo cual significa que cuando se transportan los envases de cartón el nivel de emisiones de CO2 es considerablemente menor que en el caso de las botellas de cristal.

Candia, la marca líder en el mercado de lácteos de Francia, ha optado también por confirmar el origen de sus productos, ofrece una serie de variedades de leche UHT bajo la marca ‘Le Lait de ma région’ (Leche de mi región) para los consumidores que valoran la cercanía en la fabricación de los productos, cada una de las cuatro regiones cuenta con su propio diseño especial que, además de presentar un mapa con la respectiva región marcada en color, presenta y cita también a un proveedor de leche local de esa región, asegurando así que la leche procede de la región correspondiente.

En Gran Bretaña, los zumos de uva de la marca Welch´s están comprometidos con la calidad a lo largo del tiempo y solo procesa las especiales variedades de uva de calidad superior Concord y Niagara, tal como señala la compañía en el envase del producto. La página web de la empresa proporciona información adicional sobre la calidad de las uvas y zumos y sobre sus efectos beneficiosos para la salud, especialmente, para el corazón.
Ocean Spray, que está especializada en el cultivo y procesamiento de productos de arándano de primera calidad desde 1930, invita a que los consumidores se pongan en contacto e intercambien información directamente con la compañía, la compañía ha establecido líneas directas de servicio al consumidor que reciben todos los comentarios y preguntas, y responden a todo ellos.


Utiliza todos los canales de comunicación para presentar perfiles personales, historias y citas de agricultores de arándanos que ejercen su profesión con un total compromiso y convicción, y que exponen las razones de su compromiso voluntario en la producción de productos de arándanos de primera calidad, todo esto, complementado por información sobre las muchas sustancias naturales activas en los arándanos, que pueden tener un efecto beneficioso sobre la salud.

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Enlaces de interés
www.pomitrace.it
www.ourdailyred.com
www.welchsjuice.co.uk

Fuentes:
Ide-e.com,17 de abril de 2012