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Alimentacin

Impacto ambiental de la pesca

La pesca artesanal (Agosto-2012)
Galicia
La pesca artesanal (Agosto-2012)

En la actualidad se pueden distinguir en funcin de su sistema productivo y en funcin de una serie de variables bio-econmicas y sociales, tres sistemas productivos (extractivos):

1) PESCA ARTESANAL: La produccin es a pequea escala. La flota artesanal est siempre ligada a la economa de las comunidades de pescadores. Los productos se venden en el da para el consumo directo, sin transformacin. Los productos son de mayor calidad debido al menor tiempo transcurrido entre captura y consumo. Se consumen en fresco y pueden ser sometidos a sistemas de conservacin tradicionales (refrigerados con hielo). Tienen bajo coste energtico y bajas emisiones de CO2. Es el sistema productivo ms equitativo, justo y sostenible.

2) PESCA SEMI-INDUSTRIAL: La produccin es a media escala. Una parte de la flota est ligada a la economa de las comunidades pesqueras. Otra parte no. Una buena parte de la produccin se dirige a la transformacin (conservas, harina). Los productos son sometidos a medios de conservacin tradicional (hielo) y a veces qumica. El tiempo transcurrido entre la captura y el consumo es superior a un da, a veces incluso superior a cuatro das. Existe un importante coste energtico e importantes emisiones de CO2.

3) PESCA INDUSTRIAL: La produccin es a gran escala. No est ligada a la economa de las comunidades pesqueras. Las descargas se realizan en periodos largos de tiempo. La produccin: transformacin, congelados de consumo humano, harinas de pescado, etc. Los productos estn sometidos a medios de conservacin tradicional (refrigeracin, congelado) y/o qumica. El tiempo transcurrido entre la captura y el consumo es superior a los diez das. Tienen un alto coste energtico y suponen altas emisiones de CO2.

La pesca artesanal

La pesca artesanal est constituida por embarcaciones pequeas, por lo general menores de 15 metros, que faenan cerca de la costa, realizan jornadas de pesca inferiores a las 24 horas y su tripulacin, entre uno y cuatro marineros, mantiene estrechos vnculos familiares. La escala de produccin (extraccin) de las embarcaciones de pesca artesanal es pequea. Su produccin oscila entre los cinco kilos (marisqueo) hasta los 250 kilos diarios de pescado y/o moluscos como captura mxima de medida, al menos para el caso de las pesqueras en Galicia. Adems, la pesca artesanal, en virtud de su escala de produccin, de la composicin de su tripulacin y su arraigo a las comunidades pesqueras, es un sistema productivo en el que la redistribucin de los recursos pesqueros, como bienes pblicos y escasos, es ms equitativa, justa y sostenible social y ambientalmente que la pesca industrial. La empresa pesquera artesanal no precisa realizar grandes capturas para ser viable econmicamente. Su crecimiento est limitado por su escala de produccin. Un hecho que, ante recursos pesqueros escasos, permite que ms unidades productivas de similar escala de produccin puedan tambin beneficiarse de la explotacin de estos recursos. Por lo tanto, el sistema productivo artesanal lleva implcito un componente tico en virtud de cmo se redistribuyen los recursos pesqueros. De este modo, se favorece que muchas familias puedan dedicarse a esta actividad y generar ms empleo directo, en su conjunto, que en la pesca semi-industrial e industrial. 

La pesca artesanal es, por los valores asociados a la sostenibilidad, un sistema productivo que se debe defender frente a aquellos otros sistemas productivos ms industriales cuya viabilidad econmica depende fundamentalmente de la extraccin de grandes volmenes de recursos pesqueros.

La situacin actual de la pesca artesanal en Galicia es de difcil pronstico en trminos de expectativas de futuro. Salvo algunas pesqueras concretas, en trminos generales el sector artesanal se est desmoronando progresivamente: disminucin de recursos, poblacin de pescadores envejecida, falta de relevo generacional, reduccin del nmero de pescadores, etctera. No es fcil revertir este proceso. Quizs las problemticas han madurado tanto que el nico recurso disponible es el de ensayar nuevas frmulas que conduzcan a la mejora social y econmica del sector. La comercializacin es una va, pero no la nica. Este panorama, en principio plagado de obstculos, representa una oportunidad para cambiar y transformar las ineficiencias puntuales en aprendizajes.

El caso de Lonxanet


"Del mar a la mesa en menos de 24 horas y a cualquier punto de Espaa" ha sido el lema que Lonxanet Directo, SL, acu en 2001, un lema sencillo que centra el mensaje en la rapidez del servicio, en la capilaridad y en la calidad del producto hacia el cliente. Lonxanet Directo se crea porque detecta un problema en el sistema tradicional de comercializacin de productos de la pesca que ocasiona externalidades e internalidades negativas de produccin y de consumo sobre: el mercado, los consumidores, los pescadores y los ecosistemas marinos y sus recursos. Es la gravedad del problema lo que motiva la bsqueda de una solucin y no el oportunismo de crear un "negocio".

Para resolver las ineficiencias que existen, Lonxanet acorta la cadena de intermediacin entre el productor y el consumidor final, consiguiendo que apenas exista manipulacin del producto y se garantice el mantenimiento de los atributos de calidad. Emplea tres canales diferenciados para llegar al consumidor final: venta telefnica, por Internet y en pescaderas LONXANET. Poniendo en valor los productos de la pesca artesanal se est potenciando la viabilidad econmica de un sistema productivo que contribuye a la sostenibilidad social, econmica y ambiental por: su bajo impacto ambiental, ser ms equitativo socialmente, ser fuente de dinamizacin econmica y social de las comunidades pesqueras, generar una cultura basada en el conocimiento de la ecologa marina y en definitiva por su contribucin a un mundo ms sostenible y justo. Tambin identifica la informacin ms relevante sobre el producto y la traslada al consumidor con el fin de mejorar su conocimiento sobre todos aquellos aspectos importantes que rodean al producto. Valorizando los productos de la pesca artesanal se promueve que el pescador reciba por sus capturas un precio ms justo. Se involucra a las organizaciones de pescadores (las cofradas) como parte de la estructura accionarial y como parte del consejo de administracin de la empresa, contribuyendo a que el pescador adquiera la experiencia y el conocimiento necesarios acerca del mercado de sus productos. Todos los productos de la pesca artesanal van documentados con informacin sobre: el producto, la comunidad pesquera de la que es origen ese producto, en qu consisten las tcnicas de pesca empleadas para su captura, una valoracin sobre cul es el estado de la pesquera desde el punto de vista del grado de explotacin, etctera, pero tambin informacin de tipo cultural y gastronmico (recetas tradicionales, otras), nutricional y de las pocas idneas para su consumo.

Conservas Antonio Prez Lafuente

La Factora de Antonio Prez Lafuente, situada en la costa Gallega, en Vilanova de Arousa ha optado tambin, por una forma de comercio ms sostenible.

Atendiendo a la necesidad de preservar los recursos marinos, elaboran sus productos utilizando prcticas respetuosas con el medio ambiente. Para ello la pesca y el marisqueo y posterior embasado se realizan empleando mtodos tradicionales. Se certifica que toda la cadena extractiva y productiva e incluso los ingredientes que acompaan a las conservas, proceden de agricultura ecolgica.
Actualmente cuentan con el apoyo de Triodos Bank, que les ha concedido financiacin para agilizar todo el proceso que conlleva la conserva y envasado.


Objetivos sociales y ambientales


- Desarrollo e implementacin de proyectos ambientales en las comunidades de pescadores: la creacin de dos reas Marinas Protegidas por parte de las cofradas de Lira y Cedeira es ya una realidad desde 2007 y 2009. Actualmente se est trabajando con otras cofradas de pescadores en el diseo y propuesta de creacin de nuevas reas Marinas Protegidas de inters pesquero.

- Desarrollo e implementacin de proyectos sociales en las comunidades de pescadores: el proyecto Mardelira, nacido en 2003, incluye varios programas de sensibilizacin a escolares y poblacin en general sobre la sostenibilidad ambiental y la pesca artesanal. Tambin incluye un proyecto de turismo pesquero con el objetivo social de dar a conocer la cultura de la pesca a la poblacin en general.

- Se dedica una parte significativa de los beneficios de la empresa a cubrir necesidades bsicas de las cofradas o de los pescadores y sus familias.

En definitiva, lo que pretenden con este modelo, es corregir las internalidades y externalidades negativas, tanto de produccin como de consumo, as como de conciliar los objetivos econmicos de la empresa con los sociales y ambientales y dirigirlos, en trminos de beneficios y de riqueza, hacia los pescadores y el ecosistema marino. Para los responsables de Lonxanet Directo, las empresas deben cumplir un rol ms all de lo econmico, ya sea a travs de la incorporacin en su estructura de un departamento serio de RSE (Responsabilidad Social Empresarial) que trascienda al marketing o integrando en el propio modelo de negocio de la empresa un enfoque sistmico que incorpore los objetivos sociales o ambientales.

 

Conceptos relacionados
[Alimentos]  [Desarrollo sostenible]  [Pesca

Enlaces de interés
www.triodos.es
www.perezlafuente.com

Fuentes:
Boletn ambienta, diciembre 2010
Triodos Bank, "A quin financiamos"

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