Ecoproductos

Cómo adquirir lácteos frescos y ecológicos: apadrinar una vaca (Agosto-2009)

España

El negocio ecológico no siempre resulta rentable. La venta de lo fabricado se ve truncada por el precio de los productos y además hay que acudir a tiendas especiales para adquirirlos, lo que echa para atrás a muchos consumidores potenciales.

La falta de base territorial de muchas ganaderías, consecuencia de una estructura de la propiedad de la tierra minifundista y del fracaso del proceso de concentración parcelaria, explica una parte de los problemas económicos de las granjas, que tienen que recurrir en exceso al pienso para alimentar la cabaña por la falta de pasto natural. En el lado opuesto a ese grupo mayoritario se sitúan unas 1.800 granjas -el 14% del total de las que existen en Galicia-, que operan en el modelo extensivo, imperante en Europa: cuentan con un máximo de dos vacas por hectárea de terreno. La crisis de precios las ha colocado también contra las cuerdas, pero su capacidad de resistencia es mayor.

Sus costes de mantenimiento son hasta un 30% más bajos y, además, cobran una prima por alimentar naturalmente al ganado, con lo que pueden percibir hasta cinco céntimos de euro más por litro. Leite Río, a través de Leyma, acaba de sacar al mercado una leche de granjas que recurren al pastoreo.

El Consejo Regulador de Agricultura Ecolóxica de Galicia (Craega) advierte, sin embargo, de que la directiva comunitaria que regula las ganaderías ecológicas deja claro que también han de ser sostenibles: limita el número de vacas por terreno y fija como requisito la alimentación natural.

De las 1.800 ganaderías sostenibles que hay en la comunidad gallega, solo 32 se dedican a la producción de leche ecológica. Mientras las primeras logran colocar el producto a 0,29 y 0,30 euros el litro-cinco euros más que el resto de las granjas convencionales-, las segundas lo comercializan en origen mucho más caro.

El bajo consumo de leche ecológica en Europa deja abierto un buen mercado para el futuro económico del campo gallego. La propia UE, en un informe de la Comisión, sitúa la comunidad entre las regiones europeas con una mayor potencialidad para la producción lechera por las condiciones naturales de su territorio.

A su vez, diferentes agricultores han puesto en marcha en Cataluña un sistema por el cual el cliente apadrina un animal y obtiene todos los productos que desea que éste da: en el caso de las vacas, leche, quesos, yogures…y en el de los cerdos, chorizo, lomo, salchichón.

El precio no es bajo, pero se garantiza al cliente que los productos son 100% ecológicos, incluye el envío del pedido cada 15 días, y la única desventaja por el momento es la compra fuera de la comunidad autónoma, puesto que los gastos de transporte y consumo de combustible hacen poco sostenible ponerlo en marcha.

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Enlaces de interés
www.masclaperol.com

Fuentes:
Tendencias. El País, 6 de junio de 2008
Lavozdegalicia.es, 24 de agosto de 2009
Ecoticias.com, 24 de agosto de 2009