La agricultura ecológica y sus productos

Producción agroalimentaria ecológica en España (Septiembre-2012)

España

España se encuentra a la cabeza de Europa en cuanto a la producción de agricultura ecológica.
Se estima que la superficie inscrita destinada a agricultura ecológica en 2011 ha sido de 1.845.039 hectáreas, frente a las 1.650.866 has dedicadas en 2010, lo que supone un incremento del 11,76%.
Casi todas las comunidades Autónomas han registrado incrementos en la superficie destinada a este tipo de agricultura.

Por su parte, el número de operadores en la Producción Ecológica en España, atendiendo exclusivamente al criterio NIF o CIF, alcanzó en 2011 la cifra de 32.837 frente a los 27.767 de 2010, con un crecimiento del 18,23.
Dentro de los operadores registrados por actividad, en 2011 existían registrados 32.206 productores del sector primario, un 15,59% más que en 2010; 2.729 transformadores y elaboradores, que representan una disminución del 0,66%; y de 101 importadores, frente a 93 de 2010

Respecto a las orientaciones productivas de la Agricultura Ecológica, destacan los pastos y praderas, con 913.786 has, con un incremento respecto al año anterior de 61.276 has; y los bosques, con 220.273 has, 2.827 más que en 2010. Pastos, praderas y bosques constituyen la base de la ganadería ecológica.

Sobre todo existen cereales, con 178.061 has, y un aumento del 7,21% respecto del año anterior, y suponen un 9,40% de la superficie total inscrita y el 25,04% de la superficie cultivada.
Le sigue el olivar, con 168.619 has, y a continuación, los frutos secos (96.990 has) y la vid (79.016 has)

En cuanto a explotaciones ganaderas, se han registrado, en 2011 un total de 6.074 explotaciones ganaderas, con un incremento del 20,97%. Concretamente, se han registrado 2.983 explotaciones de vacuno (2898 de carne y 85 de leche); le sigue el ovino, con 1.730 explotaciones (1679 de carne y 51 de leche); y por último el porcino, que ha presentado un claro incremento, con 154 explotaciones, un 15,31% más que en el 2010.
En avicultura, en 2010 se han contabilizado 202 explotaciones, 185 establecimientos apícolas, 196 explotaciones de équidos, 7 de acuicultura, 2 de helicicultura.

El total de establecimientos industriales o de elaboración ecológicos asciende en 2011 a un total de 3.697.

Andalucía

Andalucía, con una superficie total de 973.239 has en 2011, posee el 52,7% del total de superficie cultivada inscrita en España.
Además, es la primera Comunidad por número de operadores ecológicos, con un total de 10.203.

Asimismo, Andalucía posee el 60% de las explotaciones ganaderas a nivel nacional, con un total de 3.683 contabilizadas en 2011.

En cuanto al número de establecimientos industriales o de elaboración ecológica, posee un total de 967 contabilizados en 2011, se sitúa a la cabeza del resto de comunidades. En producción vegetal destacan 514 industrias de manipulación y envasado de productos hortofrutícolas frescos, 511 bodegas y embotelladoras de vino y 367 almazaras y envasadoras de aceite.

En producción animal, destacan 133 envasadoras de miel, 154 mataderos y salas de despiece, 101 industrias de leche, quesos y derivados lácteos, 77 industrias de manipulación y envasado de huevos, 24 industrias de elaboración y conservación de pescado, crustáceos y moluscos y 51 industrias de acondicionamiento de carnes frescas.

Catalunya

Cataluña posee un total de 92.434 has cultivadas con agricultura ecológica, siendo la tercera comunidad con más extensión ocupada por esta agricultura.

Castilla La Mancha

El total de superficie cultivada en Castilla-La Mancha es de 307.612 has.
Además, esta comunidad tiene la segunda posición en cuanto a operadores, con 7.266 efectivos.

Extremadura

Extremadura ocupa el cuarto puesto en cuanto a extensión ocupada por agricultura ecológica, con un total de 91.108 has.
También posee la tercera posición en cuanto a operadores, con 3.424 efectivos.

Murcia

Datos de la Región de Murcia, nos indican que es una de las regiones que menos crecimiento ha sufrido, aunque a final de 2009 contaba con 43.187 hectáreas a la producción de alimentos ecológicos.

Navarra

Navarra es la comunidad que más ha aumentado en cuanto a agricultura ecológica, pasando de las 30.207 has en 2010 a las 73.432 has en 2011, lo que supone un 138,24%.
De esta forma, pasa al quinto puesto en cuanto a comunidad con Mayor superficie ocupada por agricultura ecológica.

País Vasco

En Euskadi la ecología no solo ha llegado a la agricultura, sino que se puede llegar a preparar un menú 100% ecológico con productos locales, ya que existen lugares como hornos de pan o sitios donde se prepara sidra, vino y txakoli ecológico.
Cada vez son más los ganaderos ecológicos que comercializan de forma directa su producción, y es posible en contrar quesos, yogures, huevos o derivados de soja ecológicos.
En lo que respecta a las conservas vegetales, la oferta va desde hortalizas hasta mermeladas y jaleas de todo tipo de frutas y frutos pequeños.
Para el postre se pueden optar por dulces e incluso miel ecológica.

¿Por qué al consumidor le cuesta comprar productos ecológicos?

El contexto de la crisis de 2008, han hecho bajar las ventas de productos bio por primera vez en 10 años, en Europa.

Los consumidores eligen los productos ecológicos por tres motivos: son más saludables, tienen mejor gusto y una mayor calidad. La mayoría de los consumidores de productos orgánicos asume que su precio es el justo a pagar por un alimento que no tienen de forma deliberada químicos de síntesis ni OGM. Además, es una forma de apostar por la regeneración del planeta, fomentando la economía local y la distribución de los recursos de un modo más equitativo. Por grupos de edad, el consumo más importante se da entre los entrevistados de edades comprendidas entre los 46 y 55 años. Y por comunidades, las islas Baleares es donde más se consumen y Cantabria donde menos.

El 80% de la producción ecológica española es consumida fuera de España. Los principales países receptores de estos productos son Alemania, Holanda, Francia y Reino Unido, donde llegan sobre todo producto frescos.

La Agricultura ecológica supone menos del 1% del gasto en alimentación de los españoles, de acuerdo con el estudio del mercado sobre productos ecológicos realizado por el MAPA a través del Observatorio del Consumo y la Distribución alimentaría en diciembre de 2005.

Conceptos relacionados
[Agricultura ecológica] 

Enlaces de interés
www.apecpae.org/
www.agroecologia.net/
www.mapa.es/
www.fed-alandalus.es
www.caermurcia.com

Fuentes:
El País, 14 de noviembre de 2006
Apecpae, 29 de mayo de 2006
ABC, 19 de marzo de 2007
El País, Tierra, 20 de septiembre de 2008
ABC, 7 de Septiembre de 2009
ABC, Natural Nº27, 11 de septiembre de 2009
Ambientum.com, 19 de septiembre de 2012
Ecoticias.com, 19 de septiembre de 2012