Sociedad y Medio Ambiente

Viticultura ecológica

Noviembre 2010

La producción orgánica de vino en España es, según los expertos, más que posible en España. La Universidad de La Rioja fue la primera en incorporar una licenciatura de Enología a su programa, y acaba de añadir un máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vinícolas. 



Lo mismo ha hecho la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) para este curso gracias a la colaboración de ésta con el Departamento de Medio Ambiente. Planificación territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco. El objetivo es, además de formar profesionales en el análisis sensorial, dotarles de conocimiento sobre los mercados y las estrategias comerciales internacionales. 



Para los organizadores de las jornadas EcoSostenibleWine, celebradas este año en Vilafranca del Penedés, en algunos aspectos la producción convencional también puede resultar tan o más sostenible que la ecológica. 



Según Pedro Valdas, un riojano que prepara su tesis doctoral sobre variedades de vid minoritarias, España disfruta de un clima cálido y seco, por lo que los microorganismos tienen menos opciones de desarrollo que en lugares más frescos, lo que posibilita el cultivo de vinos ecológicos. Técnicamente estamos preparados pero el consumidor no lo valora, y menos en tiempos de crisis, añade. 



Existen incluso distintos tipos de viticultura orgánica. La ecológica prohíbe el uso de productos químicos de síntesis en el campo, la tradicional, por el contrario, aplica muchos productos fitosanitarios; y la biodinámica sigue los postulados del filósofo alemán Rudolf Steiner, que promovió el cultivo de las plantas de acuerdo a los ciclos de la naturaleza, como por ejemplo, el de la luna.

Fuentes: 


El Mundo, 17 noviembre 2010

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