Sociedad y Medio Ambiente

Nuevo etiquetado de alimentos

Diciembre 2014

A partir del 13 de Diciembre de 2014 tendrán aplicación obligatoria los cambios en el etiquetado de alimentos, tal y como dicta el Reglamento 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 sobre información al consumidor. Con ello, son más de 28.000 empresas del sector de la alimentación y bebida en España las que deben cumplir las exigencias de la UE adecuando sus etiquetas a la nueva legislación.

Así, las principales novedades de esta nueva legislación son:

Información nutricional obligatoria: se introduce un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para la mayoría de los alimentos transformados. Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal; todos estos elementos deberán presentarse en el mismo campo visual. Además, podrá repetirse en el campo visual principal la información relativa al valor energético sólo o junto con las cantidades de grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. La declaración habrá de realizarse obligatoriamente  “por 100 g o por 100 ml”.

La información nutricional obligatoria se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.

La nueva regulación permite, de manera adicional, indicar el valor energético y las cantidades de los nutrientes utilizando otras formas de expresión (pictogramas o símbolos, como el sistema de semáforos), siempre y cuando cumplan con ciertos criterios.

Las bebidas alcohólicas que contengan más del 1,2% en volumen de alcohol estarán exentas de la obligación de contemplar la información nutricional y la lista de ingredientes. Así mismo, los alimentos no envasados también estarán libres de inclusión de un etiquetado nutricional, a menos que los Estados miembros decidan lo contrario en el ámbito nacional.

Etiquetas más legibles: etiquetado claro y legible. Para ello, se establece un tamaño mínimo de fuente para la información obligatoria en función de la superficie del envase.

País de origen: obligatoriedad de indicar el país de origen en el etiquetado. Hasta hoy, únicamente era obligatorio para la carne fresca de vacuno, frutas y las verduras, miel, aceite de oliva y en casos en los que no hacerlo puede suponer un engaño al consumidores.

Alérgenos: en los alimentos envasados, la información sobre los alérgenos deberá aparecer en la lista de ingredientes. En ausencia de la misma debe incluirse la mención “contiene”, seguida de la sustancia o producto. Los Alérgenos también deberán ser indicados en los alimentos no envasados que se vendan al consumidor final.

Aceites o grasas vegetales: se podrán agrupar en la lista de ingredientes bajo la designación “aceites vegetales” o “grasas vegetales”, seguido de la indicación del origen vegetal específico.

Nanomateriales: se incluye la definición de “nanomaterial artificial” y obliga a etiquetar todos los ingredientes presentes en forma de nanomateriales artificiales.

Otros cambios destacados:

– Los alimentos que aparentemente están elaborados de un solo tipo de carne o pescado, pero que son la suma de varios combinados con otros ingredientes, deben estar especificados. En concreto, son los que se comercializan bajo la denominación ‘Elaborado a partir de…’, y que ahora deberán incluir los aditivos alimentarios, las enzimas y si tienen proteínas añadidas de origen animal diferente.

– Las bebidas alcohólicas o refrescos con alcohol de más de 1,2 % tendrán que especificar el grado alcohólico.

– Se distingue entre “congelado” (obligatorio para la carne, productos de pesca no transformados y productos cárnicos) y “descongelado”, en aquellos productos que han sido descongelados antes de ponerlos a la venta.

Según las encuetas, el 96% de las principales compañías del mercado de la alimentación y distribución española asegura tener ya adaptadas a las nuevas obligaciones al menos la mitad de las etiquetas de sus productos, según las mismas fuentes.

Fuentes:
Reglamento (UE) 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, 25 octubre  2011
Imagen: www.barcelonadot.com
abc.es, 17 noviembre 2014
diariosur.es, 18 Noviembre 2014
www.aepnaa.org
www.consumer .es, 12 noviembre 2014
www.gencat.cat
www.ocu.com
www.aesan.msssi.gob.es

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