Sociedad y Medio Ambiente

Agricultura ecológica

Febrero 2015

Ventajas que supone la agricultura ecológica

Los alimentos ecológicos han existido desde siempre, siendo la única opción para alimentarse durantes miles de años. En la actualidad hay muchos alimentos ecológicos que no sabemos que lo son debido a que no tienen etiquetas donde lo indican ni tenemos una información exacta de ellos. También existen dificultades para consumir estos alimentos, ya sea por la localización donde nos encontramos o la falta de mercado debido a la exportación de la gran parte de estos productos al extranjero.

Pero demandando más productos ecológicos, podemos conseguir que el mercado crezca, generando más oferta para facilitar su venta a ciudades que tienen dificultades en su suministro. A día de hoy, con la cantidad de fitosanitarios que tienen los alimentos convencionales, llenar la cesta de la compra con estos productos son la mejor opción.

Consumiendo este tipo de alimentos te aporta seguridad el comer un producto ecológico y local, ya que cuando te alimentas con comida producida cerca de tu casa, conoces como y donde se ha producido. Esto no lo puedes hacer cuando compras productos que vienen de la otra parte del mundo.

Comprar alimentos ecológicos impulsa la economía de tu zona, ya que al comprar productos locales estás apoyando a prácticas correctas para la producción de los alimentos en las que no se contamina la tierra, el agua y el aire. Al favorecer este mercado local, favoreces a la protección de los paisajes rurales, ya que si se abandonan se estropean por culpa de malezas no deseadas.

Los alimentos ecológicos son mas baratos si estás cerca de donde se producen, ya que al comprárselo directamente a los agricultores ecológicos se puede reducir el precio de forma muy considerable, y a mayores, el valor que tienen este tipo de alimentos para tu salud, aportan mucho más de lo que se paga por ellos. Si no hay posibilidad de acceder a ellos a través del agricultor, podrás comprarlos en un supermercado pero su precio será muy superior, incluso más que los convencionales.

Los alimentos convencionales están introduciendo componentes químicos indeseados en nuestro organismo, ya que cada vez son más los pesticidas que se pulverizan a los cultivos y cada vez son más los aditivos usados para que aguanten más tiempo en la estantería del supermercado. Es decir, los alimentos ecológicos son más sanos porque evita que estos componentes químicos generen un problema en nuestra salud.

Septiembre 2012

Nutrición de los alimentos orgánicos 



La Universidad de Stanford (EE.UU) ha realizado este año un estudio en el que afirma que los productos cultivados o criados de una forma más natural no poseen una mayor nutrición que el resto, aunque determina que estos productos poseen menor concentración de pesticidas; un menor número de carne con bacterias resistentes a determinados antibióticos en el pollo y el cerdo. 



De los trabajos, 17 se hicieron en humanos, y 223 fueron análisis de alimentos. Ni en vitaminas u otros nutrientes había grandes diferencias. Pese que algunos trabajos no fueron tan a fondo como esperaban, se pueden sacar resultados de los hechos. 



Los realizadores del estudio se sienten sorprendidos al descubrir que la comida orgánica no es ni más sana ni más nutritiva, aunque señalan, que existen otros motivos para consumir este tipo de productos, desde el sabor, hasta que son menos agresivos con el medio ambiente. Pero en cualquier caso, y como fin de su estudio, señalan, que la salud no es un argumento válido. 



Pese al peso del estudio, existen opiniones en contra, respaladadas por otros estudios hechos anteriormente que demostraban que los productos ecológicos son más nutritivos. 



Además, señalan que en el estudio realizado se concluye que los alimentos ecológicos reducen la exposición a pesticidas y a bacterias resistentes, lo que es una ventaja nutricional. 



Otros, como el director del Centro de Investigación Biomédica en Red de la Obesidad y Nutrición, Felipe Casanueva, cincide en que la mayor ventaja de los orgánicos es que no utilizan pesticidas, aunque no le parece que sea fácil determinar si existen diferencias nutricionales. 



Otro informe, de 2009, de la Universidad de Reading (Reino Unido) ha estudiado el posible impacto de una conversión completa a la agricultura ecológica en el suministro interno de alimentos, concluye que dicha conversión podría propiciar una mejora en la dieta, haciéndola más saludable. 



Según algunas opiniones escépticas y contrarias, se necesitaría un aumento de la mano de obra del sector agrícola, ya que este sistema de producción rinde entre un 20 y 50% menos que el tradicional. 



Por el contrario, opiniones a favor, aseguran que no es sólo la agricultura la que tiene que hacerse ecológica, sino también la humanidad, buscando en la ecología y la ciencia las soluciones para una economía desbocada. 



El primer cambio que habría que hacer para conseguir que toda la agricultura mundial fuese ecológica sería un cambio en la dieta. No existirían los mismos niveles de pollo, huevos o carne de cerdo debido a la abolición de los sistemas de producción intensiva, pero esto liberaría más grano para consumo humano. Pese a que las cosechas de trigo y cebada disminuirían un 30%, sería necesario restablecer el antiguo sistema de ganadería y abrir antiguas granjas para que la producción de lácteos no disminuyera. Debido a ello, aumentaría la producción de carne vacuna y bovina en un 68 y 55% respectivamente. 



Otro beneficio que produciría este tipo de agricultura sería la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y reducción de la contaminación del agua. El menor uso de energías y fertilizantes produce una mejora de la naturaleza, y un aumento masivo del empleo rural, con la creación de más de un 73% de puestos de trabajo en el campo. 



Fuentes: 


infoagro.com, 19 junio 2009
Foodnavigator.com, 24 junio 2009
ladyverd.com, 30 junio 2009
Fundación Vida Sostenible, agosto 2009
El País, 4 septiembre 2012

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