Flujos

Entrada de agua

El agua necesaria para limpiar y acondicionar los alimentos. Es una cantidad bastante pequeña, que depende mucho de las costumbres alimentarias: es máxima entre los aficionados a las verduras frescas, y mínima entre los adictos a los alimentos envasados. También podemos incluir aquí el único uso del agua verdaderamente imprescindible: la que necesitamos para beber.

Salida de agua residual

Ver el fregadero.

Entrada de energía

La cocina supone menos del 11% del total de la energía consumida en los hogares. El consumo se reparte entre los gases licuados del petróleo, especialmente el butano, el gas natural y la electricidad.

Entrada de materiales

Las entradas de alimentos pueden suponer varios kilos diarios. Otros materiales son consumibles como el papel de cocina, el aluminio o film plástico para envolver, filtros de cafetera, etc.

Salida de residuos

Principalmente en forma de restos de comida, lo que se llama Materia Orgánica (MO) en la clasificación de los residuos urbanos. La cantidad oscila en torno a 1/2 kilo por persona y día. Para los restos de envases, ver los apartados correspondientes: papel y cartón, vidrio y envases de plástico, latas y bricks. Un tipo especial de residuos de las cocinas son los aceites usados, consulta cómo deshacerte de ellos en conducta.